Xolo

Xolo es un concepto cultural nacido de la visión conjunta de Aldo Camarena y Ashley McKay. Aldo, originario de México, y Ashley, chef canadiense, trabajaron juntos para crear Xolo como un espacio donde la gastronomía latinoamericana urbana se encuentra con la curaduría musical, creando experiencias que unen sabor, ritmo y comunidad.

Como pop‑up, Xolo combinó platos influenciados por la cultura chicana y latinoamericana con selecciones sonoras cuidadosamente curadas, trayendo al público de Toronto un estilo fresco y auténtico. Su presencia en eventos locales y la energía que generaron con cada colaboración, mezcla de sabores y música, consolidó su reputación como un proyecto innovador dentro de la escena creativa de la ciudad.

Con el tiempo, este impulso evolucionó hacia su restaurante permanente, Antylia, un espacio que sigue explorando los sabores del continente y la conexión entre cultura y comunidad. La historia de Xolo habla de creatividad sin fronteras, identidad compartida y el poder de la cultura latina en Toronto.